A Friboi está utilizando as temporadas turísticas como uma estratégia para expandir sua atuação no setor de food service. A iniciativa envolve o desenvolvimento de cardápios com cortes premium, testes de novos produtos, treinamento de equipes e suporte operacional, em colaboração com restaurantes parceiros, visando fortalecer a presença da marca nesses estabelecimentos.
A estratégia demonstrou sucesso em Campos do Jordão (SP), onde a Friboi registrou um aumento de 70% nas vendas para restaurantes parceiros durante o inverno de 2025. Diante desse resultado, a empresa expandiu suas operações na cidade, estabelecendo novas parcerias com a Choperia Baden Baden, Esquina do Djalma e Luss. A iniciativa também foi levada para Gramado (RS), onde a Friboi fará sua estreia neste inverno na churrascaria Chama de Fogo. A Prefeitura de Campos do Jordão prevê 2,2 milhões de turistas para a temporada de 2026, enquanto a Secretaria Estadual de Turismo do Rio Grande do Sul estima 5,3 milhões de visitantes em Gramado e outros destinos entre junho e agosto.
A abordagem da Friboi vai além do simples fornecimento de produtos. A empresa colabora com os restaurantes na criação de pratos exclusivos, utilizando a linha 1953 Friboi, e oferece treinamento às equipes. Além disso, adapta seu portfólio ao perfil de cada estabelecimento e assegura suporte operacional em períodos de alta demanda. A meta é que os produtos e receitas desenvolvidos nessas ações se tornem parte permanente dos cardápios.
Rafael Costa, diretor comercial de Food Service da Friboi, destacou que “Campos do Jordão demonstrou que uma temporada pode ir além de uma ação de visibilidade. Nosso objetivo é que os produtos permaneçam no cardápio após o período de maior movimento, estabelecendo uma relação comercial duradoura com os restaurantes.”
A iniciativa também serve como plataforma para testar novos produtos. No Carnaval de 2026, em Ilhabela (SP), a Friboi introduziu a costela Maturatta em restaurantes do Grupo Pimenta de Cheiro. As vendas desse corte aumentaram 178% durante o período, e o produto foi incorporado de forma permanente ao cardápio de um dos estabelecimentos após a temporada. Costa complementa: “Nosso trabalho começa antes mesmo da criação do prato. Analisamos a demanda de cada destino, a sazonalidade, o perfil do público e as necessidades do restaurante para desenvolver, em colaboração, receitas que se adequem melhor ao cardápio e à operação do cliente.”
Soluções customizadas para parceiros
O programa Friboi Food Solutions, da área de food service da marca, foi desenvolvido para atender o mercado de alimentação fora do lar. Ele se concentra em restaurantes, hotéis, redes de alimentação e outros operadores profissionais, fornecendo um portfólio diversificado, suporte técnico e soluções comerciais personalizadas. Chefs da Friboi colaboram diretamente com as equipes dos restaurantes na elaboração de receitas e na seleção dos cortes mais apropriados para cada perfil de estabelecimento.
A operação inclui ainda a reserva de produtos e um atendimento dedicado, assegurando o abastecimento durante os períodos de maior demanda. Para impulsionar a comercialização, a Friboi oferece treinamentos e ações de engajamento para garçons e outros profissionais que atuam no atendimento ao consumidor.