A Secretaria de Estado da Educação (Seduc), através da Superintendência Regional de Educação de Vilhena, iniciou em 16 de junho uma série de testes para avaliar a aceitação da merenda escolar. A iniciativa, que se estende até 26 de junho, visa analisar os cardápios servidos nas escolas estaduais, buscando aprimorar a qualidade da alimentação oferecida aos alunos.
Nutricionistas da superintendência são responsáveis pela aplicação dos testes, que seguem as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O principal método empregado é a escala hedônica, onde os próprios estudantes avaliam o nível de satisfação com as refeições.
O governador de Rondônia, Marcos Rocha, enfatizou a importância da merenda escolar para o desenvolvimento e aprendizado dos alunos. Ele afirmou que “avaliar a aceitação dos cardápios permite aperfeiçoar o serviço oferecido nas escolas e garantir refeições cada vez mais adequadas aos alunos”.
Massud Badra, titular da Seduc, destacou que a ação aprimora a gestão da alimentação escolar e eleva a qualidade dos cardápios. “Os testes fornecem informações importantes para que os nutricionistas possam realizar ajustes quando necessário, promovendo uma alimentação mais nutritiva e bem aceita pelos estudantes da rede estadual”, explicou Badra.
Realização Periódica
A Seduc implementa esses testes de aceitabilidade periodicamente em toda a rede estadual, contando com a equipe de nutricionistas das 18 Superintendências Regionais de Educação.
Aucinete Sena, nutricionista da Seduc, esclareceu que os testes são aplicados conforme critérios técnicos padronizados em todas as unidades estaduais. A condução é feita por nutricionistas da alimentação escolar das 18 Superintendências Regionais de Educação, seguindo as diretrizes do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Os métodos incluem a escala hedônica, para a opinião dos alunos, e a avaliação do índice de resto-ingestão, que mede o volume de alimento consumido e descartado.
Elisangela Moreira, gerente de Programas de Alimentação Escolar da Seduc, afirmou que os testes são cruciais para o aprimoramento da merenda. Os resultados guiam ações como a revisão de preparos, capacitação de equipes e educação alimentar e nutricional. “Quando necessário, também adequações nos cardápios para garantir uma melhor aceitação das refeições. Todo esse processo é registrado no Sistema Eletrônico de Informações (SEI), o que assegura transparência, acompanhamento e rastreabilidade das ações desenvolvidas pela Seduc”, detalhou Moreira.
As informações coletadas servem como base técnica para o aprimoramento contínuo do Programa de Alimentação Escolar. Com esses dados, os nutricionistas podem ajustar cardápios conforme as normas do PNAE, aprimorar preparações, intensificar a educação alimentar e nutricional e capacitar os agentes responsáveis pelo preparo das refeições. Além de cumprir as exigências do PNAE, os testes de aceitabilidade colaboram para a diminuição do desperdício, a elevação da qualidade das refeições e o aumento da adesão dos alunos à merenda.